释
炒茄子肉丝
chǎo jiā zi ròu sī · ㄔㄠˇ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ ㄖㄡˋ ㄙ
修撰于 2026-06-30 16:20:03
音义
| 拼音 | chǎo jiā zi ròu sī |
|---|---|
| 字母 | chao jia zi rou si |
| 首字母 | cjzrs |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ ㄖㄡˋ ㄙ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ ㄖㄡ ㄙ |
广训
主料圆茄子、肉丝；辅料青椒、姜丝、蒜；调料盐、味精、白糖、酱油、水淀粉；方法1、将茄子切成丝，放入炒锅中干煸至水分蒸发，成熟后出锅备用； 2、肉丝中加入盐、嫩肉粉、水淀粉、食用油上浆； 3、锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、蒜末炒香，调入老抽，加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精出锅即可。特点此菜具有咸香嫩滑，营养丰富的特点。