释
韭菜饺子
jiǔ cài jiǎo zi · ㄐㄧㄡˇ ㄘㄞˋ ㄐㄧㄠˇ ㄗ˙
修撰于 2026-06-29 21:52:08
音义
| 拼音 | jiǔ cài jiǎo zi |
|---|---|
| 字母 | jiu cai jiao zi |
| 首字母 | jcjz |
| 注音 | ㄐㄧㄡˇ ㄘㄞˋ ㄐㄧㄠˇ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄡ ㄘㄞ ㄐㄧㄠ ㄗ |
广训
韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜馅有久财之意，故为久财饺。久，即时间长、久远，谓之久财。韭菜饺子是祈福长久的物质财富，也是对天长地久的祈福。主要制作方法是韭菜洗净切末后，炒熟备用，虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。