释
鸽蛋鱼丸
gē dàn yú wán · ㄍㄜ ㄉㄢˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ
修撰于 2026-06-30 10:49:22
音义
| 拼音 | gē dàn yú wán |
|---|---|
| 字母 | ge dan yu wan |
| 首字母 | gdyw |
| 注音 | ㄍㄜ ㄉㄢˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ |
| 注音符号 | ㄍㄜ ㄉㄢ ㄩ ㄨㄢ |
广训
原料鲢鱼、咸蛋黄、调料等。制作方法鲢鱼刮取净肉，加调料制成鱼茸。咸蛋黄蒸熟，加色拉油做成小丸子。用特制的模具，将蛋黄丸子嵌入鱼茸中，挤成鸽蛋形，放入冷水锅，移至小火上将鱼丸养熟，撇去浮沫，调好味，盛入盆中即可。特色形似鸽蛋，口感滑嫩，兼有蛋黄之香。