释
嘎巴锅菜肴
gā bā guō cài yáo · ㄍㄚ ㄅㄚ ㄍㄨㄛ ㄘㄞˋ ㄧㄠˊ
修撰于 2026-06-30 11:28:02
音义
| 拼音 | gā bā guō cài yáo |
|---|---|
| 字母 | ga ba guo cai yao |
| 首字母 | gbgcy |
| 注音 | ㄍㄚ ㄅㄚ ㄍㄨㄛ ㄘㄞˋ ㄧㄠˊ |
| 注音符号 | ㄍㄚ ㄅㄚ ㄍㄨㄛ ㄘㄞ ㄧㄠ |
广训
嘎巴锅菜肴是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。每位厨师的用料可能会有所不同，但是不管原料、调料怎么变，只要是嘎巴锅系列菜肴，其原理都是一样的。