释
煎烹带鱼
jiān pēng dài yú · ㄐㄧㄢ ㄆㄥ ㄉㄞˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 15:18:24
音义
| 拼音 | jiān pēng dài yú |
|---|---|
| 字母 | jian peng dai yu |
| 首字母 | jpdy |
| 注音 | ㄐㄧㄢ ㄆㄥ ㄉㄞˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄢ ㄆㄥ ㄉㄞ ㄩ |
广训
做法 1、将带鱼切成大段，掏干净内脏，在两面划上几刀，放大盘子里用料酒，酱油，胡椒粉，葱段，姜片腌片刻，然后两面少拍上点干淀粉； 2、平底锅烧热，放点油，把带鱼摆进去，煎到两面都成金黄色，这时候把刚才腌鱼用的葱段，姜片放在锅边也煎出香味，然后放进料酒，酱油，少添一点水，加盐，味精，白糖，尝一尝，如果味道正好，就加大火，把带鱼翻个个，基本上汤都烧干了，就好了。