释
砂锅鱼头
shā guō yú tóu · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄊㄡˊ
修撰于 2026-06-30 22:39:22
音义
| 拼音 | shā guō yú tóu |
|---|---|
| 字母 | sha guo yu tou |
| 首字母 | sgyt |
| 注音 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄊㄡˊ |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩ ㄊㄡ |
广训
砂锅鱼头是传统的名菜，外文名Fish Head en Casserole，属苏菜系。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“砂锅鱼头“被评为江苏十大经典名菜。