释
椒盐豆腐
jiāo yán dòu fǔ · ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 00:06:27
音义
| 拼音 | jiāo yán dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | jiao yan dou fu |
| 首字母 | jydf |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄧㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
椒盐豆腐是一道美味可口的地方小吃，属于鲁菜系，制作简单，主材料为豆腐。外脆里嫩，风味独特。豆腐营养价值高，蛋白质含量高。用刀将豆腐切件，五香粉加1杯水搅成椒盐水浸豆腐10分钟至入味，再蒸3分钟至熟。将葱和红椒切碎，加入椒盐（五香粉加盐炒香而成）和胡椒粉拌匀，酿于豆腐上，最后扑上一层生粉。把油烧热，豆腐以武火下锅，文火浸热，再以武火炸至金黄色起镬即成。