释
椒葱炒卤大肠
jiāo cōng chǎo lǔ dà cháng · ㄐㄧㄠ ㄘㄨㄥ ㄔㄠˇ ㄌㄨˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ
修撰于 2026-06-30 22:47:35
音义
| 拼音 | jiāo cōng chǎo lǔ dà cháng |
|---|---|
| 字母 | jiao cong chao lu da chang |
| 首字母 | jccldc |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄘㄨㄥ ㄔㄠˇ ㄌㄨˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄘㄨㄥ ㄔㄠ ㄌㄨ ㄉㄚ ㄔㄤ |
广训
简介:辣椒夏季开胃，冬季驱寒，可谓一种四时适用的食材，它能令食物增添风味，像它与大肠配合，便为一例。当然大肠经过卤水汁的炮制后，达到肥而不腻的效果。从食疗的角度而言，大肠有润燥补虚的食效，但由于它的脂肪含量较高，所以在炮制上就要有所讲究。材料:卤大肠300克，青红椒各30克，京葱50克，葱20克，姜片20克，盐，糖，米酒，花椒油，花生油各适量做法:卤大肠切段备用；青红椒去籽洗净切件备用；京葱洗净切段备用；葱洗净取葱白切段备用；爆香辣椒、京葱、姜片和葱白，下卤大肠大火翻炒，攒少许米酒和花椒油，以盐、糖调味即成。
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