释
黄金豆腐
huáng jīn dòu fǔ · ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄣ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 04:51:36
音义
| 拼音 | huáng jīn dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | huang jin dou fu |
| 首字母 | hjdf |
| 注音 | ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄣ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄤ ㄐㄧㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
黄金豆腐是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。黄金豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。