释
麻辣鸭脖子
má là yā bó zi · ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄧㄚ ㄅㄛˊ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 02:29:02
音义
| 拼音 | má là yā bó zi |
|---|---|
| 字母 | ma la ya bo zi |
| 首字母 | mlybz |
| 注音 | ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄧㄚ ㄅㄛˊ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄇㄚ ㄌㄚ ㄧㄚ ㄅㄛ ㄗ |
广训
鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。