释
麻辣火锅
má là huǒ guō · ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ
修撰于 2026-06-30 16:44:36
音义
| 拼音 | má là huǒ guō |
|---|---|
| 字母 | ma la huo guo |
| 首字母 | mlhg |
| 注音 | ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ |
| 注音符号 | ㄇㄚ ㄌㄚ ㄏㄨㄛ ㄍㄨㄛ |
广训
麻辣火锅，起源于重庆。嘉陵江畔当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年，重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。