释
鲜蘑豆腐
xiān mó dòu fǔ · ㄒㄧㄢ ㄇㄛˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 09:55:57
音义
| 拼音 | xiān mó dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | xian mo dou fu |
| 首字母 | xmdf |
| 注音 | ㄒㄧㄢ ㄇㄛˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄢ ㄇㄛ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
鲜蘑豆腐是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。将豆腐切成小方丁；鲜蘑洗净，切成丁，将豆腐丁和鲜蘑丁放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。将葱丝、姜片、盐、淀粉、鸡汤、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。炒锅置旺火上，放入1汤匙油，烧至温热时下豆腐丁和鲜蘑丁同炒，炒匀使原料受热均匀，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出锅。