释
鲜果明珠羹
xiān guǒ míng zhū gēng · ㄒㄧㄢ ㄍㄨㄛˇ ㄇㄧㄥˊ ㄓㄨ ㄍㄥ
修撰于 2026-06-30 22:26:46
音义
| 拼音 | xiān guǒ míng zhū gēng |
|---|---|
| 字母 | xian guo ming zhu geng |
| 首字母 | xgmzg |
| 注音 | ㄒㄧㄢ ㄍㄨㄛˇ ㄇㄧㄥˊ ㄓㄨ ㄍㄥ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄢ ㄍㄨㄛ ㄇㄧㄥ ㄓㄨ ㄍㄥ |
广训
鲜果明珠羹是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。明珠洗净盛入大碗中，加热水，入笼屉蒸至外层呈玉白色。卧心仅剩小白点时，捞出用冷水过凉待用。时鲜水果（香蕉、桔子、蜜桃等）取其净肉，切成指甲大小的片盛入碗待用。炒锅加水煮沸，放入明珠，沸起撇去泡沫，加白糖，再撇去糖沫，淀粉调糊，入锅勾薄芡，加水果搅匀起锅盛入汤碗。撒上玫瑰花瓣（捏碎）和糖桂花即成。