释
鸡豆花
jī dòu huā · ㄐㄧ ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ
修撰于 2026-06-30 11:24:31
音义
| 拼音 | jī dòu huā |
|---|---|
| 字母 | ji dou hua |
| 首字母 | jdh |
| 注音 | ㄐㄧ ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ |
| 注音符号 | ㄐㄧ ㄉㄡ ㄏㄨㄚ |
广训
鸡豆花是四川地区以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“鸡豆花“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。