释
鲫鱼汆白玉
jì yú cuān bái yù · ㄐㄧˋ ㄩˊ ㄘㄨㄢ ㄅㄞˊ ㄩˋ
修撰于 2026-06-30 18:43:28
音义
| 拼音 | jì yú cuān bái yù |
|---|---|
| 字母 | ji yu cuan bai yu |
| 首字母 | jycby |
| 注音 | ㄐㄧˋ ㄩˊ ㄘㄨㄢ ㄅㄞˊ ㄩˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧ ㄩ ㄘㄨㄢ ㄅㄞ ㄩ |
广训
鲫鱼氽白玉是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。鱼汤鲜美，豆腐白嫩，香辣开胃。烹饪注意事项有：鲫鱼必须活杀，煎鱼时鱼皮不宜煎黄，加水初烧时必须用旺火，使猪油乳化。