释
龙凤腿
lóng fèng tuǐ · ㄌㄨㄥˊ ㄈㄥˋ ㄊㄨㄟˇ
修撰于 2026-06-30 03:40:46
音义
| 拼音 | lóng fèng tuǐ |
|---|---|
| 字母 | long feng tui |
| 首字母 | lft |
| 注音 | ㄌㄨㄥˊ ㄈㄥˋ ㄊㄨㄟˇ |
| 注音符号 | ㄌㄨㄥ ㄈㄥ ㄊㄨㄟ |
广训
龙凤腿是江苏省名菜，属于苏菜系。源于烧肉方和狮子头，早在清代即为筵席佳肴，南北各地均有。造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。唯有长汀龙凤腿烹任方法不同，吃法也异。长汀筵席本来多用筷、碟、汤匙，而吃龙凤腿却似西餐，以手持之，细嚼慢咽。因为龙凤腿实为“狮子头”加柄（用猪肋骨做柄）以手持握进食。别有风味。