释
凤炖牡丹
fèng dùn mǔ dān · ㄈㄥˋ ㄉㄨㄣˋ ㄇㄨˇ ㄉㄢ
修撰于 2026-06-30 13:13:24
音义
| 拼音 | fèng dùn mǔ dān |
|---|---|
| 字母 | feng dun mu dan |
| 首字母 | fdmd |
| 注音 | ㄈㄥˋ ㄉㄨㄣˋ ㄇㄨˇ ㄉㄢ |
| 注音符号 | ㄈㄥ ㄉㄨㄣ ㄇㄨ ㄉㄢ |
广训
凤炖牡丹是安徽省特色名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。