释
鸟苷酸二钠
niǎo gān suān èr nà · ㄋㄧㄠˇ ㄍㄢ ㄙㄨㄢ ㄦˋ ㄋㄚˋ
修撰于 2026-06-30 17:01:00
音义
| 拼音 | niǎo gān suān èr nà |
|---|---|
| 字母 | niao gan suan er na |
| 首字母 | ngsen |
| 注音 | ㄋㄧㄠˇ ㄍㄢ ㄙㄨㄢ ㄦˋ ㄋㄚˋ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄠ ㄍㄢ ㄙㄨㄢ ㄦ ㄋㄚ |
广训
无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。