释
鸳鸯鸡粥
yuān yāng jī zhōu · ㄩㄢ ㄧㄤ ㄐㄧ ㄓㄡ
修撰于 2026-06-29 17:18:03
音义
| 拼音 | yuān yāng jī zhōu |
|---|---|
| 字母 | yuan yang ji zhou |
| 首字母 | yyjz |
| 注音 | ㄩㄢ ㄧㄤ ㄐㄧ ㄓㄡ |
| 注音符号 | ㄩㄢ ㄧㄤ ㄐㄧ ㄓㄡ |
广训
鸳鸯鸡粥又名双色鸡粥，是一道美味可口的名点，属于浙菜系。系用鸡肉（也可改为鱼肉、猪肉等）斩成细茸，调以鸡汤等，用中火烧煮成稠糊状，另用菠菜叶汁（也可用其他绿色蔬菜替代）及调料烧成稠汁，浇于鸡粥面上，形成绿白两色。此菜鲜嫩细腻，润滑无渣，醇香清口。