释
鸭肫肝
yā zhūn gān · ㄧㄚ ㄓㄨㄣ ㄍㄢ
修撰于 2026-06-30 03:36:40
音义
| 拼音 | yā zhūn gān |
|---|---|
| 字母 | ya zhun gan |
| 首字母 | yzg |
| 注音 | ㄧㄚ ㄓㄨㄣ ㄍㄢ |
| 注音符号 | ㄧㄚ ㄓㄨㄣ ㄍㄢ |
广训
鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品功效：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。鸭肫肝，又名鸭肫干，主要原料是鸭肫，属于健脾开胃菜。