释
鱼酱
yú jiàng · ㄩˊ ㄐㄧㄤˋ
修撰于 2026-06-29 19:50:09
音义
| 拼音 | yú jiàng |
|---|---|
| 字母 | yu jiang |
| 首字母 | yj |
| 注音 | ㄩˊ ㄐㄧㄤˋ |
| 注音符号 | ㄩ ㄐㄧㄤ |
本义
用鱼肉发酵制作的酱。
详解
用鱼肉发酵制作的酱。
北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。”清黄遵宪《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。”徐珂《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗浄，入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”