释
鱼精蛋白
yú jīng dàn bái · ㄩˊ ㄐㄧㄥ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
修撰于 2026-06-30 11:45:13
音义
| 拼音 | yú jīng dàn bái |
|---|---|
| 字母 | yu jing dan bai |
| 首字母 | yjdb |
| 注音 | ㄩˊ ㄐㄧㄥ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ |
| 注音符号 | ㄩ ㄐㄧㄥ ㄉㄢ ㄅㄞ |
广训
鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，主要在鱼类（如鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白发现于1870年，在1940～1960年，将其作为抗菌剂的研究盛行起来。如今，鱼精蛋白在食品工业中得到了越来越广泛的应用。与化学合成防腐剂相比，鱼精蛋白具有安全性高、防腐性能好、热稳定性高等优点，而且，鱼精蛋白还具有很高的营养性和功能性，能降血压、助呼吸、促消化、抑肿瘤、抗血栓、强化肝功能、抑制血液凝固等。在医学领域里，鱼精蛋白也得到了广泛应用，它可延迟或阻止胰岛素释放，或作为肝素解毒剂等。