释
香滑鲈鱼球
xiāng huá lú yú qiú · ㄒㄧㄤ ㄏㄨㄚˊ ㄌㄨˊ ㄩˊ ㄑㄧㄡˊ
修撰于 2026-06-30 03:50:28
音义
| 拼音 | xiāng huá lú yú qiú |
|---|---|
| 字母 | xiang hua lu yu qiu |
| 首字母 | xhlyq |
| 注音 | ㄒㄧㄤ ㄏㄨㄚˊ ㄌㄨˊ ㄩˊ ㄑㄧㄡˊ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄏㄨㄚ ㄌㄨ ㄩ ㄑㄧㄡ |
广训
香滑鲈鱼球是一道由净鲈鱼肉为主要材料做成的菜品，属于粤菜，是广东省传统的一道名菜。所用鲈鱼肉本是长方形块状的，之所以称球，是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花，熟后，鱼块自然弯卷，微有球形之故;近年有所改变，已不刻花，这样，鱼块熟后就不出现球状，但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香，故名"香滑鲈鱼球"。