释
馕饼
náng bǐng · ㄋㄤˊ ㄅㄧㄥˇ
修撰于 2026-06-30 08:48:39
音义
| 拼音 | náng bǐng |
|---|---|
| 字母 | nang bing |
| 首字母 | nb |
| 注音 | ㄋㄤˊ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄋㄤ ㄅㄧㄥ |
广训
馕在新疆的历史悠久。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。