释
馓子麻花
sǎn zi má huā · ㄙㄢˇ ㄗ˙ ㄇㄚˊ ㄏㄨㄚ
修撰于 2026-07-01 06:25:48
音义
| 拼音 | sǎn zi má huā |
|---|---|
| 字母 | san zi ma hua |
| 首字母 | szmh |
| 注音 | ㄙㄢˇ ㄗ˙ ㄇㄚˊ ㄏㄨㄚ |
| 注音符号 | ㄙㄢ ㄗ ㄇㄚ ㄏㄨㄚ |
广训
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。