释
香椿白肉丝
xiāng chūn bái ròu sī · ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ ㄅㄞˊ ㄖㄡˋ ㄙ
修撰于 2026-07-01 08:07:37
音义
| 拼音 | xiāng chūn bái ròu sī |
|---|---|
| 字母 | xiang chun bai rou si |
| 首字母 | xcbrs |
| 注音 | ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ ㄅㄞˊ ㄖㄡˋ ㄙ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ ㄅㄞ ㄖㄡ ㄙ |
广训
香椿白肉丝是四川省的传统名菜，属于川菜系。色红味浓，微辣咸鲜，芳香适口。猪肉刮洗干净，入汤锅煮熟捞出，放入热汤中浸泡10分钟，捞起搌干水分，切成长约6厘米的二粗丝，装盘。椿芽洗净，入碗，用开水稍焖，捞出去蒂柄，切成细粒。酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁，淋于肉丝上，再撒上椿芽粒即成。