释
青椒茄泥
qīng jiāo jiā ní · ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄠ ㄐㄧㄚ ㄋㄧˊ
修撰于 2026-06-30 05:35:06
音义
| 拼音 | qīng jiāo jiā ní |
|---|---|
| 字母 | qing jiao jia ni |
| 首字母 | qjjn |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄠ ㄐㄧㄚ ㄋㄧˊ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄠ ㄐㄧㄚ ㄋㄧ |
广训
青椒茄泥是四川的一道地方名菜，滑润爽口，清鲜味美，是佐餐下饭的一道好菜。茄子斜切成小片；青椒切成碎丁；茄片入在大碗中，蒸烂，取出待凉后滤去水份；炒锅中加油，并烧热，先炒香开阳末、榨菜末，茄泥入锅加盐、味精同炒，待滚起加葱花、青椒丁翻炒，上桌前淋加鸡油。