释
面包改良剂
miàn bāo gǎi liáng jì · ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ ㄍㄞˇ ㄌㄧㄤˊ ㄐㄧˋ
修撰于 2026-06-30 10:35:07
音义
| 拼音 | miàn bāo gǎi liáng jì |
|---|---|
| 字母 | mian bao gai liang ji |
| 首字母 | mbglj |
| 注音 | ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ ㄍㄞˇ ㄌㄧㄤˊ ㄐㄧˋ |
| 注音符号 | ㄇㄧㄢ ㄅㄠ ㄍㄞ ㄌㄧㄤ ㄐㄧ |
广训
面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成分属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。