释
韭菜墨鱼丝
jiǔ cài mò yú sī · ㄐㄧㄡˇ ㄘㄞˋ ㄇㄛˋ ㄩˊ ㄙ
修撰于 2026-06-30 05:12:57
音义
| 拼音 | jiǔ cài mò yú sī |
|---|---|
| 字母 | jiu cai mo yu si |
| 首字母 | jcmys |
| 注音 | ㄐㄧㄡˇ ㄘㄞˋ ㄇㄛˋ ㄩˊ ㄙ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄡ ㄘㄞ ㄇㄛ ㄩ ㄙ |
广训
韭菜墨鱼丝是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。有肾调养、改善便秘、补虚养身、贫血等功效。先将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。