释
雪耳炖白鸽
xuě ěr dùn bái gē · ㄒㄩㄝˇ ㄦˇ ㄉㄨㄣˋ ㄅㄞˊ ㄍㄜ
修撰于 2026-07-01 03:28:57
音义
| 拼音 | xuě ěr dùn bái gē |
|---|---|
| 字母 | xue er dun bai ge |
| 首字母 | xedbg |
| 注音 | ㄒㄩㄝˇ ㄦˇ ㄉㄨㄣˋ ㄅㄞˊ ㄍㄜ |
| 注音符号 | ㄒㄩㄝ ㄦ ㄉㄨㄣ ㄅㄞ ㄍㄜ |
广训
雪耳炖白鸽是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。以白鸽和雪耳为主材料，口味咸香，具有极强食疗价值。雪耳浸透、洗净；白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻（即“飞水”）；猪瘦肉洗净；火腿肉切片；一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。