释
铺盖面
pù gài miàn · ㄆㄨˋ ㄍㄞˋ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 16:10:16
音义
| 拼音 | pù gài miàn |
|---|---|
| 字母 | pu gai mian |
| 首字母 | pgm |
| 注音 | ㄆㄨˋ ㄍㄞˋ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄆㄨ ㄍㄞ ㄇㄧㄢ |
广训
铺盖面是重庆市荣昌区的一道特色小吃，属于川菜，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。