释
锅塌菠菜
guō tā bō cài · ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄅㄛ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-30 23:17:58
音义
| 拼音 | guō tā bō cài |
|---|---|
| 字母 | guo ta bo cai |
| 首字母 | gtbc |
| 注音 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄅㄛ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄅㄛ ㄘㄞ |
广训
锅塌菠菜是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。此菜滑爽软嫩，色美味鲜。菠菜择洗干净，放入沸水中氽烫片刻，用凉水冲凉；2.葱、姜切丝，蛋磕入碗中打匀；3.菠菜挤净水，加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀，腌渍入味，然后洒上少许面粉，放入蛋液中调匀；4.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黄色时，加适量高汤调味，收尽汤汁，淋入香油即成。
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