酿酶

niàng méi · ㄋㄧㄤˋ ㄇㄟˊ

修撰于 2026-07-01 00:07:28

拼音niàng méi
字母niang mei
首字母nm
注音ㄋㄧㄤˋ ㄇㄟˊ
注音符号ㄋㄧㄤ ㄇㄟ

广

又名酒化酶。从酵母中分离出的一类不耐热的酶,它是一种能催化糖发酵成乙醇和二氧化碳的酶复合物。酶的活性因酵母菌株而异。