释
郫县豆瓣
pí xiàn dòu bàn · ㄆㄧˊ ㄒㄧㄢˋ ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ
修撰于 2026-07-01 01:08:34
音义
| 拼音 | pí xiàn dòu bàn |
|---|---|
| 字母 | pi xian dou ban |
| 首字母 | pxdb |
| 注音 | ㄆㄧˊ ㄒㄧㄢˋ ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ |
| 注音符号 | ㄆㄧ ㄒㄧㄢ ㄉㄡ ㄅㄢ |
广训
郫县豆瓣，成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。