释
酸辣肘子
suān là zhǒu zi · ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄓㄡˇ ㄗ˙
修撰于 2026-06-29 22:13:04
音义
| 拼音 | suān là zhǒu zi |
|---|---|
| 字母 | suan la zhou zi |
| 首字母 | slzz |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄓㄡˇ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄌㄚ ㄓㄡ ㄗ |
广训
酸辣肘子是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是将猪肘子先炒后焖而成。其味道酸香微辣，肥而不腻，为人体提供丰富的蛋白质。猪肘子烫毛煮八成熟；锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；面上撒上芝麻、葱花即可