释
酸菜梅鱼
suān cài méi yú · ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄇㄟˊ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 09:48:00
音义
| 拼音 | suān cài méi yú |
|---|---|
| 字母 | suan cai mei yu |
| 首字母 | scmy |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄇㄟˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄘㄞ ㄇㄟ ㄩ |
广训
酸菜梅鱼是福建风味名菜。用梅鱼和酸菜煨制而成。梅鱼，产于闽江支流乌龙江、福州洪塘、螺洲一带的江中。它无鳞、头扁，口有细齿，色白，味美。从古至今，一直列为席上佳肴。《闽产录异》中记有“梅鱼以姜、蒜、冬菜、火腿炖之或红糟、酸菜、雪里红煮之皆美品。”酸菜梅鱼风味独佳，深受中外顾客喜爱，特别是旅居国外的福州侨胞，每逢回国探亲都要品尝此菜，以解乡愁。