释
酸度调节剂
suān dù diào jié jì · ㄙㄨㄢ ㄉㄨˋ ㄉㄧㄠˋ ㄐㄧㄝˊ ㄐㄧˋ
修撰于 2026-06-29 22:54:22
音义
| 拼音 | suān dù diào jié jì |
|---|---|
| 字母 | suan du diao jie ji |
| 首字母 | sddjj |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄉㄨˋ ㄉㄧㄠˋ ㄐㄧㄝˊ ㄐㄧˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄉㄨ ㄉㄧㄠ ㄐㄧㄝ ㄐㄧ |
广训
酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。发面酸了加的碱面就是酸度调节剂。它主要用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。每种酸度调节剂酸味轻度和酸感特征不同。GB2760-2011规定了每种酸度调节剂的使用范围和最大用量。