醋酸发酵

cù suān fā jiào · ㄘㄨˋ ㄙㄨㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ

修撰于 2026-06-30 11:50:38

拼音cù suān fā jiào
字母cu suan fa jiao
首字母csfj
注音ㄘㄨˋ ㄙㄨㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ
注音符号ㄘㄨ ㄙㄨㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ

广

醋酸发酵为氧化发酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程。此外还有多种微生物通过厌氧活动亦可将各种化合物形成醋酸,但对此一般都不称其为醋酸发酵。