释
酥炸嫩鸡
sū zhà nèn jī · ㄙㄨ ㄓㄚˋ ㄋㄣˋ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 07:10:21
音义
| 拼音 | sū zhà nèn jī |
|---|---|
| 字母 | su zha nen ji |
| 首字母 | sznj |
| 注音 | ㄙㄨ ㄓㄚˋ ㄋㄣˋ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄓㄚ ㄋㄣ ㄐㄧ |
广训
酥炸嫩鸡是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。此菜外层焦黄，里面酥嫩。把鸡肉洗净切块，撒上盐与胡椒粉拌匀；鸡蛋打入碗内，加糯米粉、淀粉、酱油拌成稀糊，放入鸡块拌匀；把食用油倒入锅内，烧至五成热时，把鸡块放进去炸至淡黄色时捞出；待油温升至七成热时， 把鸡块倒入油锅复炸成金黄色立即捞出，食用时蘸上海鲜酱即可。