释
豉汁鱼云
shì zhī yú yún · ㄕˋ ㄓ ㄩˊ ㄩㄣˊ
修撰于 2026-07-01 19:29:12
音义
| 拼音 | shì zhī yú yún |
|---|---|
| 字母 | shi zhi yu yun |
| 首字母 | szyy |
| 注音 | ㄕˋ ㄓ ㄩˊ ㄩㄣˊ |
| 注音符号 | ㄕ ㄓ ㄩ ㄩㄣ |
广训
豉汁鱼云是广东省的传统名菜，属于粤菜系。豉汁鱼云以豆豉为主要材料。鱼头洗净后，去鳃斩件，用少许胡椒粉、淀粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎之豆豉及蒜肉，加入酱油、糖、香油拌匀。将鱼云排放盘上，淋上拌匀之豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝撒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。