释
豇豆烧肉
jiāng dòu shāo ròu · ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄕㄠ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 23:29:36
音义
| 拼音 | jiāng dòu shāo ròu |
|---|---|
| 字母 | jiang dou shao rou |
| 首字母 | jdsr |
| 注音 | ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄕㄠ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄉㄡ ㄕㄠ ㄖㄡ |
广训
豇豆烧肉是浙江一带的地方风味名菜，属于浙菜系。菜式美观，味道可口。一般做法是：把猪肉洗净切块，焯水，洗净，待用；豇豆洗净掐成段；炒锅上火，油五成热，入肉块煸炒至金黄出油，入绍酒，加糖、葱、姜炒匀。放入豇豆煸炒匀；加足开水，旺火烧沸，该用小火焖熟烂。烧至肉烂豆熟，旺火收汁，点味精，起锅装盘即可。豇豆，在安徽的大部分地区都叫豆角，呈长条状。豇豆烧肉，是一道好菜。用热汤烹熟后，豇豆中有肉香，肉中有豇豆鲜，享受啊。
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