释
豆腐汤
dòu fǔ tāng · ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄊㄤ
修撰于 2026-06-30 17:19:32
音义
| 拼音 | dòu fǔ tāng |
|---|---|
| 字母 | dou fu tang |
| 首字母 | dft |
| 注音 | ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄈㄨ ㄊㄤ |
广训
豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。在诸多菜系中均有此菜。豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。古往今来，广受欢迎。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。