释
豆腐咸鱼头汤
dòu fǔ xián yú tóu tāng · ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄒㄧㄢˊ ㄩˊ ㄊㄡˊ ㄊㄤ
修撰于 2026-07-01 05:08:17
音义
| 拼音 | dòu fǔ xián yú tóu tāng |
|---|---|
| 字母 | dou fu xian yu tou tang |
| 首字母 | dfxytt |
| 注音 | ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄒㄧㄢˊ ㄩˊ ㄊㄡˊ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄈㄨ ㄒㄧㄢ ㄩ ㄊㄡ ㄊㄤ |
广训
豆腐咸鱼头汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。以咸鱼为制作主料，豆腐咸鱼头汤的烹饪技巧以煮为主。该汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。”白菜干性味甘平，有清润肺胃的作用。猪展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。