释
辣酱面
là jiàng miàn · ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 02:35:03
音义
| 拼音 | là jiàng miàn |
|---|---|
| 字母 | la jiang mian |
| 首字母 | ljm |
| 注音 | ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄌㄚ ㄐㄧㄤ ㄇㄧㄢ |
广训
辣酱面是上海传统的特色面食。把炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香味, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。