释
辣度
là dù · ㄌㄚˋ ㄉㄨˋ
修撰于 2026-07-01 02:01:24
音义
| 拼音 | là dù |
|---|---|
| 字母 | la du |
| 首字母 | ld |
| 注音 | ㄌㄚˋ ㄉㄨˋ |
| 注音符号 | ㄌㄚ ㄉㄨ |
广训
辣度表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度。标示辣度使用的单位是史高维尔单位（Scoville Units）。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的糖水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。