释
贵州酸汤鱼
guì zhōu suān tāng yú · ㄍㄨㄟˋ ㄓㄡ ㄙㄨㄢ ㄊㄤ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 22:38:40
音义
| 拼音 | guì zhōu suān tāng yú |
|---|---|
| 字母 | gui zhou suan tang yu |
| 首字母 | gzsty |
| 注音 | ㄍㄨㄟˋ ㄓㄡ ㄙㄨㄢ ㄊㄤ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄟ ㄓㄡ ㄙㄨㄢ ㄊㄤ ㄩ |
广训
酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。