释
蚝皇凤爪
háo huáng fèng zhǎo · ㄏㄠˊ ㄏㄨㄤˊ ㄈㄥˋ ㄓㄠˇ
修撰于 2026-07-01 16:14:54
音义
| 拼音 | háo huáng fèng zhǎo |
|---|---|
| 字母 | hao huang feng zhao |
| 首字母 | hhfz |
| 注音 | ㄏㄠˊ ㄏㄨㄤˊ ㄈㄥˋ ㄓㄠˇ |
| 注音符号 | ㄏㄠ ㄏㄨㄤ ㄈㄥ ㄓㄠ |
广训
蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。
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