释
葡萄糖浆
pú táo táng jiāng · ㄆㄨˊ ㄊㄠˊ ㄊㄤˊ ㄐㄧㄤ
修撰于 2026-06-29 23:03:11
音义
| 拼音 | pú táo táng jiāng |
|---|---|
| 字母 | pu tao tang jiang |
| 首字母 | pttj |
| 注音 | ㄆㄨˊ ㄊㄠˊ ㄊㄤˊ ㄐㄧㄤ |
| 注音符号 | ㄆㄨ ㄊㄠ ㄊㄤ ㄐㄧㄤ |
广训
葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分。葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当...