释
蜜汁叉烧包
mì zhī chā shāo bāo · ㄇㄧˋ ㄓ ㄔㄚ ㄕㄠ ㄅㄠ
修撰于 2026-06-30 11:09:45
音义
| 拼音 | mì zhī chā shāo bāo |
|---|---|
| 字母 | mi zhi cha shao bao |
| 首字母 | mzcsb |
| 注音 | ㄇㄧˋ ㄓ ㄔㄚ ㄕㄠ ㄅㄠ |
| 注音符号 | ㄇㄧ ㄓ ㄔㄚ ㄕㄠ ㄅㄠ |
广训
蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一，是老广记忆深处的美食之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。叉烧包是广东人饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。