释
蒙古牛肉
méng gǔ niú ròu · ㄇㄥˊ ㄍㄨˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 03:09:32
音义
| 拼音 | méng gǔ niú ròu |
|---|---|
| 字母 | meng gu niu rou |
| 首字母 | mgnr |
| 注音 | ㄇㄥˊ ㄍㄨˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄇㄥ ㄍㄨ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ |
广训
蒙古牛肉也叫蒙古肉，并非字面意思，来源于蒙古的牛肉。而是经济发展中的一种过渡性产物，通常品质较好的蒙古肉采用猪肉为主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感与真牛肉几乎无差。品质次之的通常采用鸡肉、鸭肉添加牛肉香精制作。蒙古牛肉在市面上有大量销售，蒙古牛肉也是之前的叫法，随着国家对食品管控越来越严格，通常叫“蒙古肉”，以规避法律风险。辨别蒙古肉和真牛肉通常是看有没有筋，真牛肉通常会有肉筋夹杂在肉里，蒙古肉没有肉筋或者肉筋与肉是分离的。
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